Ribbetjes 'De Barriere'

Onze gekende varkensribben, op lage temperatuur gegaard.

Merguez

Gemarineerde kippenblokjes

Gemarineerde kippenbout

Witte Pens

...

Pluma Duroc

Pata Negra

De pluma is een ‘pluimvormig’ stukje smaakvol vlees dat zich boven de spiering en de lage rib bevindt. Dit malse vlees wordt verkregen door een speciale versnijding van het varken. De pluma is lichtjes gemarbreerd wat voor een fantastische smaakbeleving zorgt.'

Steak

Wit-Blauw x Maine Anjou

Côte à l'os

Wit-Blauw x Maine Anjou

We serveren enkel ‘munten’. Dit zijn vrouwelijke koeien van 4 tot 5 jaar oud, die 1 of 2 keer gekalfd hebben. Onze côte à l’os bevat zowel intra- als extramusculair vet.

Black Tiger Gamba's

Gegrilde gamba's, met een milde of een pittige marinade.